//Bocuse d’Or 法國代表選拔//
什麼時候開始夢想不重要，重要的是如何去實踐以及堅持下去👊
今天特別請假，看老姐私心覺得份量等同於「世界甜點大賽」的Bocuse d’Or 廚藝競賽（今明天是法國代表隊決選，明天下午發表結果但是老姐要上班，所以只好在觀眾不多、賽程也沒那麼緊湊的第一天觀賽）。
其實從2013Bocuse d’Or 由當時任職雷諾特的Thibaut Ruggeri 在雷諾特MOF的指導下，就讓當時還在雷諾特廚藝學院就學的老姐，默默決定自己的目標除了專攻甜點以外，也必須對法式廚藝有基本的掌握。
這也是為什麼老姐擁有法國🇫🇷CAP甜點證照，但之後還是半工半讀的一邊在甜點坊跟廚房工作，得到法國CAP廚師👩🏻🍳證照的原因之一，學無止境....（雖然當初又要準備考試又要工作有點累，嗯不過都撐過來了）
當我還是甜點學校的學生時，其實心裡充滿了壓力，畢竟我是大學畢業才來法學廚藝，非本科系出身、來法前一年半都在語言學校學習法文。
我知道在起跑點上，跟一般國中畢業就入行的法國人而言，晚了5-8年。
老姐在雷諾特畢業考時，剛好2013Bocuse d’Or獎主Thibaut 在我展示考試作品時，因為某些原因聊了一下（其實是他想吃我的考試作品所以邊吃邊聊）
老姐：( ´Д`)y━･~~(為什麼大頭人物會來！）
歐歐，你的千層派看起來層層分明超好吃，我可以吃吃看嗎？還有你的大理石蛋糕切面怎麼有辦法做的這麼漂亮
老姐：（知道對方是恭維話，但是還是有點確幸自己的作品沒被嫌棄），拿了一個千層派給對方
對方（很仔細的吃，品嚐完還用叉子挑開觀看，並看是不是所有的千層派都一樣⋯⋯）：嗯，我很喜歡這種有烤到位的千層，你的千層跟大理石蛋糕是怎麼做的？
老姐：嗯，都是用學校的配方跟手法，但是如果不是考試的話，我會選擇反式千層還有巴拉巴拉......（老姐話多在此省略），這樣千層會更漂亮，而且上面的焦糖可以跟鏡子一樣
對方：哇，你知道好多東西，以後我要是自己開餐廳，能雇用妳就好了
老姐（心裡知道是恭維話）：哈哈不行啦，我起步太晚
對方：不不，妳只要專門做千層派，我做不出來
老姐：嗯...您是Bocuse d’Or的得主，（而且比賽贏得超漂亮的），說老實話，我沒想到您這麼平易近人，對甜點也很有好奇心
對方： 說老實話，其實我不是本科班出生的呦，我的幫廚也不是
老姐：那您是什麼時候開始接觸廚藝呢？
對方：歐，其實我是唸完高中才入行的，晚別人三年（＾∇＾）
老姐：呃...（這樣算的話我不是比別人晚快十年？）
什麼時候開始夢想不重要，重要的是如何去實踐以及堅持下去
就算知道自己沒有優勢，就算會面臨很多挫折，但是如果不努力對抗逆境，那永遠不知道結果如何
擇你所愛、愛你所擇
獻給大家
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